home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / misc / benihana.s < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  5.2 KB  |  165 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: skthom@ccmail.monsanto.com ("Sheri K. Thomasson")
  3. Subject: Benihana's of Tokyo (COLLECTION)
  4. Organization: Monsanto/Searle/Mol & Cell Biol
  5. Date: Fri, 24 Feb 1995 02:39:20 +0000
  6. Message-ID: <skthom-2402950839200001@skthom.monsanto.com>
  7.  
  8. This following was originally posted by Don Thomas:
  9.  
  10. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  11.  
  12.       Title: Benihana's Fried Rice
  13.  Categories: Rice, Benihana, Japanese
  14.       Yield: 10 servings
  15.  
  16.       1 c  Uncooked rice
  17.       5 T  Butter
  18.       1 c  Chopped onion
  19.       1 c  Chopped carrots
  20.     2/3 c  Chopped scallions
  21.       3 T  Sesame seeds
  22.       5    Eggs
  23.       5 T  Soy sauce
  24.            Salt
  25.            Pepper
  26.  
  27.   Cook rice according to package directions. In a large skillet melt butter.
  28.   Add onions, carrots and scallions. Saute until carrots are translucent.
  29.   Set aside. Heat oven to 350 degrees. Place sesame seeds in a shallow pan.
  30.   Bake until golden brown (10 to 15 minutes), shaking pan occasionally for
  31.   even color. Lightly grease another skillet. Beat eggs. Pour into hot
  32.   skillet. Cook as you would scrambled eggs. Combine rice, vegetables,
  33.   sesame seeds and eggs. Add soy sauce. Stir. Salt and pepper to taste.
  34.  
  35. -----
  36.  
  37. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  38.  
  39.       Title: Benihana's Ginger Sauce
  40.  Categories: Ginger, Sauces, Benihana, Japanese
  41.       Yield: 6 servings
  42.  
  43.     1/2 c  Soy sauce
  44.     1/4 c  Vinegar
  45.       1    Small onion, sliced
  46.       1    Small piece of ginger root
  47.  
  48.   Place all ingredients in an electric blender and set at high speed. Mix
  49.   for 2 minutes or until ginger and onions are finely chopped.
  50.  
  51.   *Note* If fresh ginger is not available, substitute 1/8 teaspoon powdered
  52.   ginger.
  53.  
  54. -----
  55.  
  56. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  57.  
  58.       Title: Benihana's Magic Mustard Sauce
  59.  Categories: Mustard, Sauces, Benihana, Japanese
  60.       Yield: 1 cup
  61.  
  62.       1 T  Crushed, toasted sesame
  63.            -seeds
  64.       3 T  Dry mustard
  65.       2 T  Hot water
  66.     3/4 c  Soy sauce
  67.     1/4    Garlic clove, crushed
  68.       3 T  Heavy cream, whipped
  69.  
  70.   Preheat oven to 350 degrees. Place sesame seeds in flat pan in oven to
  71.   toast. (about 10 - 15 minutes) Mix mustard and water in a small mixing
  72.   bowl until it forms a paste. Place in blender with sesame seeds, soy sauce
  73.   and garlic. Blend at high speed for about 1 minute. Remove and stil in
  74.   whipped cream.
  75.  
  76. -----
  77.  
  78. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  79.  
  80.       Title: Benihaha's Superb Salad Dressing
  81.  Categories: Salads, Dressings, Sauces, Benihana, Japanese
  82.       Yield: 1 cups
  83.  
  84.     1/2 c  Soybean oil
  85.     1/4 c  White vinegar
  86.       3 T  Tomato paste
  87.       1 T  Soy sauce
  88.     1/2 t  Salt
  89.     1/2 t  Ground ginger
  90.     1/2 c  Celery, sliced thin
  91.     1/4 c  Onions, coarsely chopped
  92.  
  93.   Combine all ingredients in an electric blender. Mix at medium speed for 3
  94.   to 5 seconds, until celery is finely grated. Add desired amount to salad
  95.   and toss.
  96.  
  97. -----
  98.  
  99. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  100.  
  101.       Title: Shrimp Benihana
  102.  Categories: Shrimp, Seafood, Benihana, Japanese
  103.       Yield: 1 servings
  104.  
  105.       5 ea Large shrimp, peeled,
  106.            -cleaned and deveined
  107.            Salt
  108.       2 T  Soybean oil
  109.       1 t  Butter, melted
  110.       1 t  Heav]      1 T  Fresh parsley, chopped
  111.     1/2    Lemon's juice
  112.  
  113.   Heat griddle to about 350 degrees. Sprinkle peeled, cleaned and deveined
  114.   shrimp with salt to taste. Oil griddle with soybean oil. Place shrimp on
  115.   griddle and saute about 3 minutes on each side. Remove from griddle. Mix
  116.   melted butter with heavy cream. Cut shrimp into bite sized pieces and dot
  117.   with mixture made from butter and heavy cream. Sprinkle with parsley and
  118.   return to griddle. Cook 1 to 2 minutes longer. Squeeze juice from half a
  119.   lemon over the shrimp. Remove from griddle. Serve with ginger sauce.
  120.  
  121. -----
  122.  
  123. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  124.  
  125.       Title: Steak Benihana
  126.  Categories: Beef, Rice, Benihana, Japanese
  127.       Yield: 1 servings
  128.  
  129.     1/4 c  Uncooked rice
  130.       1    6 oz sirloin steak, boneless
  131.       1 T  Peanut oil
  132.       2 lg Mushrooms, sliced
  133.            Salt
  134.            Pepper
  135.  
  136.   Cook rice according to package directions. Set aside. Heat griddle to 350
  137.   drgrees and pour on oil to coat surface. Sear steak on both sides. Cut
  138.   steak into strips. Return to griddle along with mushroom slices. Turn meat
  139.   pieces until done to preference. Season with salt and pepper to taste.
  140.   Serve with boiled rice and magic mustard sauce.
  141.  
  142. -----
  143.  
  144. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  145.  
  146.       Title: Chicken Benihana
  147.  Categories: Chicken, Poultry, Benihana, Japanese
  148.       Yield: 1 servings
  149.  
  150.       2 T  Soybean oil
  151.       1    Boned and skinned chicken
  152.            - breast
  153.            Salt
  154.            Pepper
  155.            Fresh lemon juice
  156.       1 T  Sesame seeds
  157.  
  158.   Oil a hot griddle or fry pan with soybean oil to coat surface. Cut chicken
  159.   breast into bite sized pieces and place on hot griddle. Season to taste
  160.   with salt and pepper. Cook until chicken looks done. Add small amount of
  161.   fresh lemon juice and sesame seeds. Cook a few minutes more. Serve with
  162.   magic mustard sauce.
  163.  
  164.  
  165.